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Jordi Limón, alias ‘El Fermentista’, con los fermentados y conservas que elabora en la cocina de su casa “Inicié los vídeos con la idea de compartir un poco de conocimiento y destapar tabúes sobre la fermentación, técnica a la que aún mucha gente teme porque la confunde con podredumbre o alimentos en mal estado”, sostiene Limón. Jordi Limón, alias ‘El Fermentista’, con los fermentados y conservas que elabora en la cocina de su casa “Inicié los vídeos con la idea de compartir un poco de conocimiento y destapar tabúes sobre la fermentación, técnica a la que aún mucha gente teme porque la confunde con podredumbre o alimentos en mal estado”, sostiene Limón. Este es el segundo artículo de una serie dedicada a la fermentación casera El chucrut es tan viejo como la historia.
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